Recette : les scones

Mes amies peuvent en témoigner, la patience n'est pas l'une de mes vertus, j'en ai d'autres, mais pas celle là !

Je n'ai donc pas résisté longtemps à l'envie de tester une recette de mon nouveau compagnon, fraichement adopté par ma bibliothèque culinaire : The Great British Book of Baking, ou Charles pour les intimes !

Matinée froide et pluvieuse j'ouvre donc Charles à la page 72 : Scones 

La difficulté quand on utilise une recette étrangère, est de trouver dans nos supérettes l'équivalent des ingrédients demandés. Comme le butter-milk, ou la farine à levure incorporée.

Le buttermilk est en fait notre lait fermenté (ou ribot). Quant à la farine à levure incorporée elle n'existe pas encore en France. A l' exception des farines à pain. Donc en attendant, utilisez de la farine blanche T45 et, ajoutez-y une cuillère à café de levure chimique, le résultat est le même.

Ingrédients pour 8 scones : 

250g de farine (et la levure)

50 g de beurre

50 g de sucre

1 c. à café de sel

1 oeuf

100ml de lait fermenté (buttermilk)

Préparation :

Ce n'est pas sorcier, dans un saladier mélanger farine, levure, sucre et sel. Couper en dès le beurre et à l'aide de vos mimines incorporer-le à la farine. Dans un bol mélanger au fouet l'oeuf et le lait fermenté, puis incorporer le mélange à la farine.

Selon vos goûts, ajouter à la pâte des raisins secs, pépites de chocolat....

Ensuite, étaler la pâte sur une épaisseur d'un centimètre et, former à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre), vos 8 scones.

Enfourner 20 minutes, à 180°C.