Aux Etats-Unis tout est ENORME et, je ne parle pas seulement du tour de taille de 80% de la population ! Quoi que tout est conçu en version XXL, les portes, les voitures, les lits... et les fameux pancakes ne délogent pas à la règle.
Non seulement immenses, leurs pancakes sont aussi épais, moelleux et, léger (enfin tout est relatif.
Comme dirait mon papa : "Quand on sait ce qu'on sait, quand on voit ce qu'on voit, on a raison de penser ce qu'on pense"
Vous ne voyez pas le rapport avec les pancakes n'est-ce-pas? ça vient...
Quand on sait ce qu'on sait des pancakes et, quand on voit ce qu'on voit servi sous cette même appélation en france, ben on a raison de penser à trouver LA recette !
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Ingrédients : (pour 6 pancakes) 1 cup de farine (environ 125g) 1 cup de buttermilk (lait fermenté/lait ribot) 1 oeuf 25g de beurre 1c. à café de sel 1c. à café de levure chimique une pincée de bicarbonate de soude 1c. à soupe de sucre |
Préparation : Mesurez à l'aide d'un verre le même volume de farine et de buttermilk. Dans un saladier mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sucre, et sel. Dans un bol, mélangez le buttermilk et l'oeuf, puis les incorporer à la farine. Faire fondre le beurre et l'incorporer. La préparation doit être aussi épaisse qu'une pâte à gâteau, si ce n'est pas le cas ajustez avec le buttermilk ou la farine. Faire cuire sur une crêpière chauffée à feu moyen, ne retournez le pancake que quand la pâte ne coule plus. Servir chaud, avec beurre salé et sirop d'érable. :) |
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