Bon, pour vous la faire courte, et pour vous dire toute la vérité rien que la vérité (dites je le jure!): depuis que j'ai goûté ce cake dans un restaurant CoJean (c'est quoi une restaurant cojean? par ici ma revue), j'essaye par tous les moyens de le recopier = impossible. J'ai pourtant tout essayé, j'ai même kidnappé un employé mais l'équipe est bien coachée et elle ne laisse filtrer aucune information. Donc voici ma dernière version de la recette. J'en suis à mon 36ème essais, et avant qu'il ne me soit repproché par mes amis de toujous cuisiner le même cake pour nos soirées, je préfère m'arrêter là, enfin pas si sur...si vous êtes un agent secret (un équipier cojean suffira), on pourrait peut être s'entendre ?!
"Les graines de pavot sont récoltées sur les plantes de la famille des papavéracées. Leurs fleurs sont roses, blanches ou lilas. Les capsules du fruit possèdent une enveloppe qui enferme de minuscules graines croquantes de couleur bleue. Il s’agit en fait de la graine de pavot à opium dont le nom botanique signifie « porteur de sommeil ». L’épice se compose de graines mûres. La graine de pavot possède un arôme doux et un goût de noisette."
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Ingrédients : 4 oeufs 200g de farine 150g de sucre 150g de beurre demi sel mou 1 sachet de levure chimique 1 citron non traité 1 cas de graine de pavot |
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Separez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, reservez les. Dans un saladier battez les jaunes avec le sucre. Incorporez le beurre, et la farine. Retirez le zeste du citron, et pressez ce dernier pour en retirer le jus, incorporez tout ça à la préparation. Incorporez petit à petit les blancs en neige, comme si vous fesiez une mousse au chocolat, autrement dis soyez délicat avec vos blancs. Pour finir versez le sachet de levure et les graines de pavot. Remplissez votre moule à cake de la préparation. Mettez au four et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. |