Recette : Spécial Chandeleur, les crêpes de ma grand-mère

En ce jour saint (et oui, la chandeleur est aussi une fête religieuse) je vous propose (pour compenser) la recette de ma grand-mère qui est loin d'être bénite, je parle de la recette bien sur roh, quel esprit mal placé !

Pourquoi ? Parce qu'elle est pleine de bière ! (je parle de la pâte à crêpes toujours...)

Pour environ 12 (belles) crêpes

Ingrédients :
2 oeufs
250g de farine
200 ml de lait
300 ml de bière (j'utilise de la blonde, mais bon je crois que les brunes comptent pas pour des prunes...)
40g de beurre
1 bonne pincée de sel

et selon les gouts, au choix : un peu de zeste de citron, une cuillère à soupe de rhum, un sachet de sucre vanillé...

Préparation :
La préparation de la pâte à crêpe consiste à mélanger tous les ingrédients, en évitant la formation de grumeaux (petits morceaux de farine mal incorporés au reste de la préparation)
Donc voici comment je procède pour éviter leur formation, cela va vous paraître fastidieux, mais vous n'aurez pas de grumeaux !

Faire fondre le beurre à feu doux, ou au micro onde, dans la moitié du lait (réserver). Dans un saladier battre les oeufs, ajouter l’autre moitié de lait. Ajouter environ la moitié de la farine, bien mélanger. Ajouter le beurre fondu, attention il ne doit pas être chaud, sinon vos oeufs vont cuire avant l'heure (l'heure pile poil étant l'heure de la poêle) ! Ajouter ensuite le reste de la farine et la moitié de la bière, le sel, et l’arôme choisi. Laisser reposer la pâte au minimun une heure, et ajouter le reste de la bière juste avant de les cuire.

Après c’est à vous de jouer !!!